酥炸蘑菇怎么做好吃?
第1步、蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整
第2步、面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。
第3步、蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。
第4步、将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。
第5步、面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。
第6步、然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。
第7步、成品外酥里嫩，一个字，香啊。
蘑菇小酥
“蘑菇小酥来自广西北海，因为“大哥哥”龙桂江一直喜欢留着一个蘑菇头，而3岁小成员婧宝宝姓“苏”，所以干脆就叫“蘑菇小酥”。”
